愛媛県 川亀酒造合資会社
特徴
- 蔵前に流れる五反田川の伏流水を仕込み水として清流そのままで使用。
- 手造りが可能な量だけを醸す洗練されたお酒造り。
- 山廃造りや麹蓋などの伝統的な手法を守りつつも自社酵母の開発など新たな挑戦も続けている。
川亀 山廃純米
- 原料米 山田錦
- 精米歩合 60%
- 日本酒度 +5
- 酸度 1.6
- 酵母 ー
山廃造りならではのコクとキレ、そして奥深い香り。
きめ細やかで洗練された味わいのお酒です。
1800ml・・・2,600円+税 720ml・・・1,300円+税